Was macht eine Erste Hausdame?
Die Erste Hausdame, im internationalen Sprachgebrauch Executive Housekeeper, führt den Housekeeping-Bereich eines Hotels. Morgens werden die Zimmerlisten aus dem Hotelprogramm gezogen und auf die Zimmermädchen und Roomboys verteilt: Abreisen, Bleiber, erwartete Ankünfte, Suiten, VIP-Zimmer. Danach folgen Zimmerkontrollen nach festem Standard - Bettwäsche, Bad, Minibar, Fernbedienung, Staub auf den Bilderrahmen. Was nicht in Ordnung ist, geht zurück ans Reinigungsteam oder als Störmeldung an die Technik.
Dazu kommt die Verwaltung: Dienst- und Urlaubspläne, Zeiterfassung, Einarbeitung neuer Kräfte, Bestellung von Reinigungsmitteln, Gästeartikeln und Wäsche, Inventuren, Abrechnung der Fremdfirmen, wenn extern gereinigt wird. Die Erste Hausdame verhandelt mit der Wäscherei, prüft Lieferungen, kontrolliert Verbrauchszahlen pro Zimmer und arbeitet dem Controlling gegenüber mit einem Budget. Sie stimmt sich täglich mit Rezeption, Reservierung und Technik ab, kümmert sich um Fundsachen, Gästebeschwerden und die Hygiene- sowie Arbeitsschutzvorgaben.
Wie wird man Erste Hausdame?
Der häufigste Weg führt über eine Ausbildung im Hotelfach, meist Hotelfachfrau oder Hotelfachmann, gefolgt von mehreren Jahren im Housekeeping. Wer als Zimmerkraft anfängt, kann über die Stationen Vorarbeiterin, Hausdamenassistenz und Zweite Hausdame aufsteigen; das dauert in der Regel einige Jahre und setzt voraus, dass man Verantwortung übernehmen will. Auch Gebäudereiniger mit Führungserfahrung, Hauswirtschafterinnen und Absolventen von Hotelmanagement-Studiengängen kommen in die Position. Formale Pflichtqualifikationen gibt es nicht, gefragt sind Praxis, Englisch und der Umgang mit Property-Management-Systemen wie Opera oder Protel. Weiterbildungen zur geprüften Hauswirtschafterin oder zum Fachwirt im Gastgewerbe verbessern die Chancen.
Was der Beruf verlangt
Die Arbeit beginnt früh, oft um sechs oder sieben Uhr, und endet selten pünktlich. Wochenenden, Feiertage und Hochsaison gehören dazu, Teildienste ebenso. Der Tag wird zu großen Teilen im Gehen und Stehen verbracht, Treppen und lange Flure inklusive; auch die Erste Hausdame greift bei Personalausfall selbst zum Wagen.
Belastend ist vor allem die Personalsituation. Housekeeping ist niedrig bezahlt, die Fluktuation hoch, ein Teil der Teams besteht aus Beschäftigten mit geringen Deutschkenntnissen oder aus Leiharbeit. Führen heißt hier: erklären, vormachen, kontrollieren, kurzfristig umplanen, wenn drei Kräfte krank sind und siebzig Abreisen im Haus stehen. Dazu kommt der Druck zwischen dem Reinigungsstandard, der Zeitvorgabe pro Zimmer und dem Materialbudget. Wer Konflikte scheut oder Kritik nicht aushält, hält die Position nicht lange.
Aussichten
Jedes Hotel ab einer bestimmten Größe braucht die Funktion, und geeignete Kandidaten sind knapp - der Arbeitsmarkt ist für erfahrene Housekeeper günstig, gerade in Städten, Ferienregionen und bei Ketten. Entwicklungswege führen in größere Häuser, in eine Cluster-Verantwortung für mehrere Hotels, in die Qualitätssicherung einer Hotelgruppe oder in die Leitung eines Reinigungsdienstleisters. Der Wechsel Richtung Rooms Division Management oder Hoteldirektion ist möglich, wenn Erfahrung an der Rezeption dazukommt. Wer aus der Hotellerie heraus will, findet ähnliche Aufgaben in Kliniken, Senioreneinrichtungen, auf Kreuzfahrtschiffen und bei Facility-Dienstleistern.
