Was macht ein Verkäufer?
Der Arbeitstag beginnt meist vor der Öffnung: Ware aus der Anlieferung auspacken, auf Menge und Zustand prüfen, in die Regale räumen, Preise auszeichnen, abgelaufene Artikel aussortieren. Danach steht der Kundenkontakt im Mittelpunkt. Verkäuferinnen zeigen Artikel, erklären Unterschiede zwischen Modellen, suchen Größen im Lager, nehmen Reklamationen entgegen und kassieren an der Kasse. Im Lebensmittelhandwerk – Bäckerei, Fleischerei – kommt das Bedienen an der Theke dazu: Ware abwiegen, portionieren, belegte Brötchen und Platten herrichten, Hygienevorschriften einhalten.
Zwischendurch wird die Fläche in Ordnung gebracht, weil Kunden Ware verräumen oder liegen lassen. Am Ende des Tages folgen Kassenabrechnung, Reinigung und die Vorbereitung für den nächsten Morgen. In kleinen Geschäften kommen Bestellungen, Inventur und Warenannahme hinzu, in großen Filialen sind diese Aufgaben oft auf Abteilungen verteilt.
Wie wird man Verkäufer?
Der klassische Weg ist die zweijährige duale Ausbildung zum Verkäufer. Wer danach ein drittes Jahr anhängt, schließt als Kaufmann im Einzelhandel ab und hat deutlich bessere Aufstiegschancen. Im Lebensmittelhandwerk gibt es die dreijährige Ausbildung zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkten wie Bäckerei, Konditorei oder Fleischerei. Formal wird kein bestimmter Schulabschluss verlangt, in der Praxis stellen die Betriebe überwiegend Bewerber mit Hauptschul- oder Realschulabschluss ein.
Der Quereinstieg ist in kaum einem anderen Beruf so verbreitet. Viele Geschäfte stellen ungelernte Kräfte als Aushilfe oder in Teilzeit ein und lernen sie an. Ohne Abschluss bleibt man allerdings meist auf der untersten Lohnstufe und wird bei Beförderungen übergangen. Wer aus einem Fachgebiet kommt – Handwerk, Sport, Technik –, findet im entsprechenden Fachhandel oft leicht eine Stelle.
Was der Beruf verlangt
Der Beruf wird fast durchgehend im Stehen ausgeübt, oft acht Stunden am Stück, mit Heben und Tragen von Kisten und Getränkekästen. Rücken, Beine und Füße werden dauerhaft belastet. Die Arbeitszeiten liegen in der Regel bis 20 oder 22 Uhr, samstags ist Regelarbeitstag, freie Wochenenden sind selten und vor Feiertagen wird es voll und laut. In Bäckereien beginnt die Schicht häufig vor fünf Uhr morgens.
dazu kommt der Umgang mit Kunden, die es eilig haben, sich beschweren oder unhöflich werden. Wer schlecht abschalten kann, empfindet das als zermürbend. Viele Betriebe arbeiten mit knapper Besetzung, kurzfristige Dienstplanänderungen und Einspringen sind verbreitet. Teilzeit ist im Einzelhandel die Regel, nicht die Ausnahme – wer eine volle Stelle sucht, muss danach gezielt fragen.
Aussichten
Offene Stellen gibt es überall und ständig, der Einstieg ist praktisch jederzeit möglich. Gleichzeitig ist die Bezahlung im unteren Bereich angesiedelt, und der Onlinehandel setzt vor allem dem stationären Nonfood-Handel zu. Sichere Nischen sind Lebensmittel, Drogerie, Apotheke und beratungsintensiver Fachhandel.
Wer bleiben will, kann sich zur Substitutin, Abteilungsleiterin oder Filialleiterin hocharbeiten; formal führen die Wege über den Handelsfachwirt oder den geprüften Handelsassistenten. Im Lebensmittelhandwerk ist der Verkaufsleiter im Nahrungsmittelhandwerk die übliche Fortbildung. Auch der Wechsel in den Außendienst, in den Einkauf oder in eine eigene Selbstständigkeit ist ein gangbarer Weg.